准备材料:包菜、干辣椒、姜、猪油、肥肉做法:1、把包菜洗干净撕片状,撕的方式随着纹路撕,炒出的包菜水分才会多,不会吃起来有渣的感觉;2、把包菜洗净泡在水里,包菜泡一下水使包菜充分吸收水分,在包菜不加水的情况下包菜依然炒的鲜嫩多汁,泡十分钟之后把包菜捞起放在篮子中沥干水分;3、把干辣椒洗干净切段、姜切丝,准备几块肥肉和一小勺猪油,猪油和肥肉能使包菜增香不少,炒出的味道比只用菜油烧的好很多的效果,包菜味道比较淡,需要加上佐料调味;4、锅里烧热油,把猪油和肥肉放下去关小火慢慢煸出香味;5、直至猪油融化,肥肉中的油也慢慢炸出,会做饭的大厨就会经常使用这招,炒一些吸油又不易熟的蔬菜类就会加上这个增香;6、下入辣椒段和姜丝,再加入一小勺辣椒酱炒香,炒这个先关火,之前的热油正好可以炒香调料;7、开火使油温上升后,下入包菜,然后翻面炒,直至包菜变软;8、待包菜变软之后,下入少量的盐调味,翻炒均匀,使包菜充分吸收调料的香味,然后出锅装盘。
发布时间:2026-03-01 21:10:02文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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