梅菜扣肉 1、食材:五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒2、做法:梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡),五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,腌10分钟。捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出,用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒,倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜,一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅,就很省时间了),把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。浙江人家家户户都会做都爱吃的一道菜要选上好的五花肉。一道很好吃的家常菜吃一块很过瘾没吃过,地方不同,饮食也不同。两广地区做出来的扣肉更好吃,肥而不腻梅干菜扣肉,也是个中国著名美食之一
发布时间:2026-03-02 16:30:49文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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