五香茶叶蛋这样做,咸香入味好吃的停不下嘴! 主料:鸡蛋|10个配料:辣椒|6~8个、老抽|适量、铁观音|1包、生抽|1勺、小茴香|半茶匙、料酒|1勺、桂皮|1片、八角|3个、花椒|25粒、白糖|3勺、精盐|4勺做法:1.鸡蛋挑个头小点的土鸡蛋好入味。2.碗里装好铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒等卤料,将需要清洗的洗净备用。3.鸡蛋放入盆中,清洗干净备用。4.锅中放进盐,加进清水将鸡蛋煮至蛋清凝固。先用中火煮蛋,水开后再转小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时,不需要煮太熟,五分钟左右足够了。5.锅中注水烧开,放入铁观音泡发。家里有红茶的话也可以用红茶。6.铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时,放进洗净的卤料。7.倒入料酒。8.放入老抽适量,老抽的颜色较深,铁观音也有上色的作用,放老抽别过量。9.加入生抽或味极鲜提鲜。10.放入白糖。11.鸡蛋煮熟后,捞出后用冷水浸2分钟,然后用勺子轻轻敲碎至皮碎而蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。12.敲好的鸡蛋放进卤料锅中。13.加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久,煮得太硬不好吃。14.关火后5小时后才可食用。主要是为了冷却过程中,卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。茶叶蛋做法虽然简单,但是味道是关键。我喜欢吃茶叶蛋家里一煮就是30个喜欢五香茶叶蛋我没吃过茶蛋,好吃不?端午节的时候煮的多一点看来料选对了就成功一半了。茶叶蛋主要是泡吧
发布时间:2026-03-02 18:28:40文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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