酱焖排骨 ,,,,食材:,,排骨300克,,辅料:,,冰糖2块,,生抽1勺,,老抽1勺,,料酒1勺,,味极鲜适量,,盐1勺,,淀粉2勺,,郫县豆瓣酱1勺,,胡椒粉1勺,,生姜适量,,干辣椒1个,,大蒜5个,,1.准备新鲜的排骨。,,2.锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;,,排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出,,3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用。,,4.锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。,,在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。,,另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;,,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。,,,,5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味。,,6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色。,,7.加入生抽提味。,,8.排骨的表面均匀的上色之后,,,倒入开水没过排骨,大火煮至汤开,盖上锅盖转小火焖40分钟。,,,,9.加进郫县豆瓣酱1勺。加进大蒜。,,10.味极鲜适量增鲜。,,11.锅中的汤汁煮到还有三分之一时调入盐,加入水淀粉勾芡,,,让它增加粘稠度更入味才会好吃。,,接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。,,12.经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。,,肉质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。,,,,,,GODOFMERCY小贴士:,,1.冰糖和豆瓣酱搭配烧出来的排骨的颜色油亮好看了激发食欲。,,2.用凉水焯烫排骨血水更加容易煮出来。,,锅盖打开煮排骨,可以让其猪圈气充分挥发。,,3.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味。,,4.加入水淀粉勾芡,让排骨增加粘稠度更入味才会好吃。看着食欲大增呢!看着就好吃啊。好象糖醋排骨看图片的话好评看着比较有食欲的感觉看着我就想吃,我家经常红烧一天不来看看片片家的菜难受
发布时间:2026-03-02 23:00:16文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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