,,原料:法芙娜黑巧克力40g可可粉10g低粉45g水45g色拉油40g鸡蛋3个糖40g,,做法:,,1、蛋白、蛋黄分离,蛋黄内加入10g糖,打发发白即可。,,2、黑巧克力加入色拉油,隔水加热融化。,,3、等待巧克力冷却至不烫的状态,加入蛋黄糊,用手动打蛋器混合均匀,如果在冬天建议还是隔热水混合防止巧克力冷却而凝固。,,4、加入水,混合均匀。,,5、加入过筛的可可粉、低粉,混合均匀。(如果发现太粘稠可以加入少许水,慢慢加)混合好的蛋黄面糊记得放在温暖处。,,6、蛋白分三次加入糖打发至短而尖的角,即蛋白霜。,,7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊内,用手动打蛋器切拌均匀。,,8、将上一步的混合物倒回剩余的蛋白霜内,用刮刀切拌均匀。,,9、从高处倒入蛋糕模具内,震出气泡。,,10、放入预热140°的烤箱,最后一层,放于烤盘上,烘烤25分钟,转170°,烘烤35分钟。,,,,,,小提示:,,1、因为加入了巧克力,天气太冷的话,巧克力容易凝固,所以要保持一定的温度。,,2、巧克力的选择也可以看喜好。,,3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。,,4、请放置于烤盘上烘烤,防止底部温度太高。
发布时间:2026-03-03 11:34:39文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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