腌笃鲜 ，，，，春笋是春天最鲜美的菜，而在春天细雨绵绵的日子里，最喜欢买些鲜肉和咸肉与鲜嫩的春笋一起，放入沙锅里慢慢的（笃）炖。“腌”指的是咸肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是江南杭州话，就是用小火慢慢的炖哦！等咕嘟咕嘟炖到汤色乳白、肉酥笋香。，，腌笃鲜------------笃出醇香的一锅春天味道，汤鲜味美！，，，，原料：，，春笋500克、猪五花肉400克、咸肉200克，，制做方法，，1、将春笋去壳，切成滚刀块，再在清开水里焯一下。，，2、猪五花肉、咸肉洗净切成肉块，，，3、猪五花肉先在开水锅里焯去血水。，，4、然后把鲜猪肉与咸肉、春笋块一起倒入沙锅里，加清开水、姜片、料酒、大火煮开后,小火慢慢笃(炖)一个小时左右。，，5、至菜汤色乳白、肉酥笋香时，撒上点葱花就可以了(如果咸肉放了不多.还可以再加点盐)。，，，，特点：，，汤色乳白、.肉酥笋香，，最喜欢吃的一道汤！最喜欢吃的一道汤！
发布时间：2026-03-02 05:24:55文章来源：河南成人高考招生教育信息网
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