腌笃鲜 ,,,,春笋是春天最鲜美的菜,而在春天细雨绵绵的日子里,最喜欢买些鲜肉和咸肉与鲜嫩的春笋一起,放入沙锅里慢慢的(笃)炖。“腌”指的是咸肉,“鲜”指的是鲜猪肉,“笃”是江南杭州话,就是用小火慢慢的炖哦!等咕嘟咕嘟炖到汤色乳白、肉酥笋香。,,腌笃鲜------------笃出醇香的一锅春天味道,汤鲜味美!,,,,原料:,,春笋500克、猪五花肉400克、咸肉200克,,制做方法,,1、将春笋去壳,切成滚刀块,再在清开水里焯一下。,,2、猪五花肉、咸肉洗净切成肉块,,,3、猪五花肉先在开水锅里焯去血水。,,4、然后把鲜猪肉与咸肉、春笋块一起倒入沙锅里,加清开水、姜片、料酒、大火煮开后,小火慢慢笃(炖)一个小时左右。,,5、至菜汤色乳白、肉酥笋香时,撒上点葱花就可以了(如果咸肉放了不多.还可以再加点盐)。,,,,特点:,,汤色乳白、.肉酥笋香,,最喜欢吃的一道汤!最喜欢吃的一道汤!
发布时间:2026-03-02 05:24:55文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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