一步一步学做千层肉饼,肉饼还是自己在家做的实在 ,,这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~,,原料:中筋面粉500g、温水280ml、猪绞肉400g、姜末30g、大葱末30g、香葱碎50g、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、料酒2勺、五香粉适量、生抽2勺、酱油1勺、香油适量、盐适量,,千层葱肉饼的做法步骤,,1.面粉加入温水先用筷子搅拌。,,2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。,,3.猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。,,4.肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可以不加,我比较喜欢放些香葱很提味儿),,5.醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。,,6.取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。,,7.用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。,,8.没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。,,9.右边折向中间重叠住,成四方形。,,10.方形折上去,,11.向第一步一样折法,右边折向中间。,,12.左边折向中间成方形,,13.折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。,,14.收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃。,,15.平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。,,16.一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。,,17.一张饼横竖两刀平均切成4块儿,层次是不是很好?,,18.真的很香,,小贴士,,肉馅儿一定要多搅一会儿,朝一个方向搅上劲儿出胶肉馅口感才好。还有就是烙肉饼火候要适中,小火烙才行,火大了皮焦了馅儿还没熟,火太小也不行,太小了烙的时间很长会把饼皮烙皮硬,同样也会影响饼的口感。自己做的管够吃明天试试,这个做法我喜欢。先收藏了,明天早上好好学···现学现做~自己做的管够吃
发布时间:2026-03-02 03:59:41文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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