梅干菜扣肉 材料：五花肉、梅干菜、油菜、酱油、姜、蒜、料酒、白糖、水、植物油做法：①猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸。倒掉水，迅速地用凉水冲洗干净；②起油锅，煸香姜和蒜，猪肉用厨房纸擦干后抹一层酱油，然后入锅炸，猪皮的那一面炸的时间长一些。等全面炸上色之后，捞出沥干油分；③将炸好的猪肉切片；④梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒、糖、盐、酱油等调味；⑤取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实，入锅蒸约3刻钟；⑥蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉，肉汁勾芡后淋上即可。不要太油啦其他还好这个我是不要学了，我老婆会做我只吃瘦肉和梅菜早上吃稀饭配梅菜扣肉真是一绝最近这道菜蛮热门的家里还有妻子从杭州带回来的梅干菜，有空学学去肥肉太多不太好做。
发布时间：2026-03-03 13:53:43文章来源：河南成人高考招生教育信息网
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