醉美春天之江湖回味酱香啤酒土豆炖牛肉 ,,牛肉1000kg土豆6个油4勺啤酒2罐洋葱4片大蒜1个料酒1勺豆瓣酱2勺老干妈1勺黄豆酱1勺大葱6段生姜1个大蒜1个酱油1勺白糖1勺青红椒4个胡椒粉1勺,,1.准备好食材辅料。大蒜、洋葱、青红椒切好备用。,,2.新鲜的牛肉。,,3.先将牛肉切成3厘米的小块,冷水下锅焯牛肉,牛肉的膻气较重,用冷水这样可以让其慢慢的逼出来。将牛肉焯水后捞出。,,4.锅中多放些底油,下入豆瓣酱煸香,炒料的时候加入一点料酒。,,5.加进黄豆酱。,,6.加入老干妈。,,7.加进一点水,先烹酱料一会儿澥开了,炒炒聚一块儿,再烹点水澥开。一收一聚让香气全炒透了。,,8.这时候放入葱姜蒜煸炒出香,大蒜可以多放一点。,,9.倒入牛肉煸炒,啤酒分几次加入,待牛肉充分煸香后,煸的香味全部飘出来了,再加入啤酒,继续煸炒。,,10.炒香的牛肉放进高压锅中,把酱料倒进刚才炒好的牛肉里,让锅里的牛肉和残留的牛肉汁和酱料融合在一起。,,11.然后用筷子将酱料搅拌一下,这会可以往里面倒白糖了。,,12.再将剩余的啤酒全部倒进去,啤酒的量淹没牛肉。,,13.加入橙皮、土豆、加进酱油。,,14.高压锅中小火炖制20至25分钟即可熟透。等到高压锅完全冷却,再打开锅盖。,,15.下入洋葱、青红椒开盖加热,关火撒上盐。,,16.加入胡椒粉即可出锅。黑胡椒在烧制牛肉和炖制牛肉是适量加进去增香。
发布时间:2026-03-02 03:40:16文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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