素得够味儿【冬菇素菜包】 香菇含有香菇多糖能提高人体免疫力,营养丰富,用香菇配搭各种食材是我的大爱。三月正是吃素的好时候,用香菇搭配青菜、玉米做成包子馅料,清爽清新的冬菇素菜包吃着鲜香,口味清淡,维生素含量高,特别适合三高人群。,,【冬菇素菜包材料】,,包子皮材料:中筋面粉250克干酵母粉3克水130克砂糖10克,,花生油10ML,,包子馅材料:,,冬菇30克海米20克青菜200克玉米粒100克糖1小勺,,盐1勺芝麻油适量白胡椒粉少许,,【做法】,,1冬菇和海米提前浸泡,泡软后洗净,,2将泡软的冬菇和海米切碎,,3洗净的青菜放入煮沸水的锅中焯水,沸水中要放盐和油,这样能保持青菜的翠绿,,4将焯水的青菜切碎,挤掉多余的水分,把海米粒、冬菇粒、青菜粒和玉米粒放在大碗中,在包馅前放入盐、糖、白胡椒粉和芝麻油拌匀,,,,5将中筋面粉、干酵母粉、水、砂糖和花生油揉成光滑面团,面团放在室温下松弛30分钟,,6将面团分成8个小剂子排气滚圆,松弛15分钟,,7将小面团擀圆,面皮表面沾上干粉,这样能保证包子的皱褶不会消失,,8光滑的一面作为外皮,包入冬菇素菜馅料,一边折一边转,最后封口收紧,整理一下形状,,9将包子放在蒸锅中,静置20分钟,,10将包子放在冷水蒸锅中,用中火蒸12分钟,关火后放3-5分钟再掀开盖子,放置一下再打开锅盖主要是为了让锅内温度降温,不会把包子变成皱皮。,,,,【提示】,,1青菜稍稍烫一下,断生可以没有青涩味,,2包子馅放点海米能提升鲜味,加入芝麻油可以让馅料口感更好,,3做包子面粉和液体的份量是2:1,液体量不能超过面粉的60%,,,,这包子我们食堂也经常有供应的!片片家包子做的漂亮我看到包子里有玉米素包子也好吃
发布时间:2026-03-03 14:13:41文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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