大蒜发芽还能吃吗？ 大蒜具有十分良好的杀菌作用。这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。其实要想更好的发挥大蒜的功效与作用，把大蒜捣成蒜泥吃，会更有保健作用。因为捣碎后，搁置一段时间，让大蒜内部的的蒜氨酸和蒜酶充分发生作用，从而形成大蒜素，对人体十分有益。　　发芽的大蒜与发芽的土豆不同，发芽的大蒜是可以食用的，大蒜发芽后变成蒜苗最大的变化就是维生素C的含量增加很多，每100克蒜苗中含有35毫克的维生素C，这在蔬菜中也算是高维生素C的蔬菜了。大蒜中有较多的含硫化合物，其中的蛋白质和碳水化合物在蔬菜中属于较高水平，只是因为使用量较少，不具有太大的意义；大蒜中的钾和磷、硒等营养素含量较高；蒜中的蒜酶和蒜氨酸在空气中可以变成大蒜素，具有抗癌和杀菌的作用。大蒜长得芽稍微长大一点就变成嫩的蒜苗了，炒菜更好吃大蒜中的蒜酶对人体有很好的抗癌作用。说实话我最喜欢吃的是糖蒜，超级下饭，最好吃了发芽的大蒜是可以吃的能吃，营养比没发芽的还高肯定能啊，而且益处多多肯定能啊能啊能的大蒜具有十分良好的杀菌作用肯定可以的这个我可以保证。吃出毛病算我的应该没问题，这个跟土豆什么的不一样对人体十分有益。我家一直就是大蒜发芽成蒜苗吃啊路过进来看看没问题不清楚，在家没做过饭还有人喜欢吃大蒜吗能量不没，挖矿不停。

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