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新视觉私人
缺人不？我去当个洗碗工衣食住行 从古至今不变的需求餐饮这行首先定位规模 受众群体（地域 消费能力 口味等）家乡开餐馆 保险选择当地口味 竞争激励跨地域开餐馆 那就是有一招鲜 吃遍天的底蕴我在上海经常吃的湘菜馆 望湘园比较多但是去的次数越来越少了 必点的剁椒鱼头也没以前的味了关键在于食材 吃不出千岛湖鱼头鲜口味还是那个口味 重油重辣重咸 重口味烧什么肉 鱼都不会太难吃 但也就止步于此比重口味湘菜比川菜还缺些灵魂 比如麻 这个迟早会被健康饮食淘汰的一个简单的道理 日料韩餐 说口味不如中餐 却遍地能开花 湘菜受众群体有限 必须把握未来消费群体的饮食趋势湘菜关键上不去 下不来 只能省内打转要不在少量由在外打拼的湖南人代入地域文化缺少川菜的一招鲜比如火锅 冒菜 串串香 这些可以快速简单复制成连锁 加盟也没有食材独特的地域属性一提到湘菜我的认知除了剁椒鱼头 农家小炒肉没别的了不如川菜回锅肉片 麻辣兔头极其具有地域特色没有特色就没有门槛 消费下行 竞争激烈没几把刷子站不住脚的支持，长沙口味好生意就好看开在哪里，民工多的地方，路边开黄焖鸡米饭，黄山蹄胖饭，生意好的，这个行业可能我最有发言权了，不给你建议，只说说我自己
