春日不可错过的花馔，酥脆的外壳，软软的花瓣，太美了 春日不可错过的花馔，酥脆的外壳，软软的花瓣，太美了从早春白玉兰到仲春的紫玉兰，院子里的一直都有它俏丽的身影。玉兰花花期本身并不长，但玉兰树品种较多，单从颜色区分就有白玉兰、粉玉兰、紫玉兰和黄玉兰等。不同品种的玉兰树开花时间并不完全相同，即便是同一个品种的玉兰，种在不同地方花期也会稍有不同，这也让我们在整个春天都能欣赏它的美。玉兰花除了观赏之外，还可以食用，玉兰花茶在我们当地已经悄然兴起，可单独成“茶”，也可同传统茶叶一起加工，花香四溢。每到春季，如果到山里走一走，漫山遍野都是盛开的玉兰，忍不住也想用它做点好吃的。玉兰花入馔，很早就有这方面的记载，清代《花镜》谓:“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”除了油煎和蜜津，用来煮汤煲粥，加肉一起小炒，做甜品，拌沙拉等都非常美味。今天我们就用它做一个好吃的，酥酥香香的让人吃了还想吃，一起来看看吧。酥炸玉兰花材料：玉兰花，玉米淀粉，面粉，鸡蛋，盐，食用油，泡打粉。做法步骤：准备玉兰花，半开的花朵最好，花瓣比较嫩，炸出来更好吃。玉兰花瓣在裹糊之前需要做两个处理，一是用牙签在花瓣上戳几个洞，二是在花瓣边缘撕开几个小豁口，经过这样处理的花瓣油炸时不会脱糊不会鼓包。玉米淀粉40克，面粉10克，鸡蛋一个，水适量，植物油10克，盐1克，泡打粉1克，拌成酥糊。拌好后把面糊过滤一下，把没有拌均匀的小面团滤掉不用。用冰水和冷藏过的鸡蛋比较好。坐锅烧水，油五成热的时候转成小火加热，把玉兰花瓣放进面糊中均匀裹上面糊。放进油锅中油炸，约需要半分钟左右，期间需要将花瓣翻面。之后出锅即可。炸好的花瓣表皮酥酥的，花瓣带着一丝微微的苦味，挺好吃的。除了玉兰花，同样方法还可以炸荷花、蒲公英花等，下面是我炸的蒲公英花，特别香特别好吃。蒲公英三四月份花儿开得正旺，它的花期特别短，但每株的花朵特别多，前几年还有院子里面种了一些，嫩苗和花儿可以吃，根可以泡茶，还可以做观赏植物，挺好的。但蒲公英花儿花粉较多，对花粉过敏的朋友不要这样吃。具体的做法跟油炸玉兰花是一样的，因为花朵较小，直接放进面糊中拌均匀，然后逐一下锅就成了。多说几句：玉兰花瓣油炸过后可以当小零食，挺好吃的，这个方法做出来的酥糊，除了炸花瓣，其实需要挂糊油炸的食物也可以用。玉兰花含有挥发油，具有一定的药用价值，含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺的功效。看看不错，就是没见到边上有人吃过我一次也没吃过，原来花瓣还可以这样吃一次没吃过，还是第一次听说这玉兰花能吃。没吃过白玉兰呀哈别说吃这都头一遭了解我们这里的玉兰花也开了原来这也能吃吗，改天我也去摘点。

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