吉祥如意——盐焗鸡翅中 ,,,,主料:鸡翅中6个,,调料:盐焗鸡粉30g,米酒1汤勺,沙姜粉半小勺,家用碘盐大量,姜1小块,葱1段,红酒1汤勺,迷迭香适量,八角6个,胡椒粉1小勺。,,做法:,,1、鸡翅中浸泡清洗干净。,,2、把翅中再用开水浇烫一下。,,3、调料备好。,,4、鸡翅中内加入葱、姜、胡椒粉、米酒、红酒、沙姜粉、盐焗鸡粉拌匀,腌制1小时。,,5、将盐、八角倒入锅中,我用了2代盐。小火不断翻炒,看到盐从白色不断翻炒至黄褐色,关火,即炒盐步骤完成、,,6、将腌制好的鸡翅放入烘焙用的油纸中。,,7、要包2层,包严。,,8、将包好的鸡翅包放入盐锅中,用盐埋起来。,,9、盖好,开中火,中火焖35~40分钟,然后关火,再焖10分钟即可。,,10、油纸包整个取出,打开。,,11、把鸡翅中的外皮小心去掉,要撕完整,不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝,放入迷迭香叶,沙姜粉、胡椒粉拌匀,,12、我用胡萝卜刻成花朵状,装饰摆盘,肉丝上面盖上鸡翅中的外皮。,,,,,,厨房小语:,,用盐焖制鸡翅的过程就是用盐的温度把鸡肉焗熟,所以保持好盐的温度即可。也可以用烤箱烘烤,但要根据自家烤箱性能和鸡肉块的大小调节温度和时间。,,要把鸡翅包严,因为炒过的盐也可以循环使用。
发布时间:2026-03-02 20:17:28文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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