大前天早上，她在楼下叫我，我们还没起床，她说她要回家了，让我下去推车子

2，不怕贼偷就怕贼惦记

酒炖目鱼蛋：滋补易做的福州风味菜 ，，汤菜，往往比较简单，尤其是这种酒炖的做法。家里自己做，完全可以做得跟宾馆酒店差不多，甚至更好。，，原材料很简单：不过就是目鱼蛋，葱，姜，福建老酒，胡椒粉（可用可不用，以下做法没用），再来少许盐巴和味精即可。对了，再加点枸杞子搭配就已完美。，，福建老酒：这是一种已糯米为原料，以红曲为发酵剂的传统酿制酒。口味比市场常见的标注有“料酒”字样的料酒更醇厚些。和有些人家里所用的料酒加饭酒有点香，但气味上有有少许区别。品牌并不重要，基本上差不多。下面图中的牌子是我用习惯的。经常做饭的人知道，调味料用啥品牌重要性不高，但是一定要用自己习惯的，这样调味时心中有数，下手较准。，，做法：，，做海鲜类的菜，第一要务是会买，至少你得分得清新鲜与否。，，目鱼蛋差不多有小鸡蛋大小，可以一个斜刀改为两块。这道海鲜内脏汤，如果用葱姜水焯一下，会去掉一些腥气内脏气。出品的汤气味才不会怪怪的。焯水时间不用太长，水开下锅，水再开即可捞出。，，焯水所用的葱姜就不要了，另用几个新的姜片和焯过水的木鱼蛋一起放在隔水炖的容器中。，，酒炖这种福州汤菜的做法有全酒，半酒之说。所谓半酒其实也无需准确的就是一半酒一半水的意思，按照我的理解，一般情况下，如果吃的人不太习惯福州老酒味，水和酒的比例为2：1即可。，，把容器隔水放在冷水锅中，先再盛汤的盆上盖个盖子，以防蒸出的汤有蒸锅水味。，，等锅中水开，再炖个15分钟以上即可。这里说明以下，目鱼蛋这种食材，炖的时间长短对口感性状的改变不大，所以时间长一点也没事。，，出锅调味后再在红艳的酒色汤中再撒一小撮枸杞子就够了。，，对了，这时最好不要撒葱花。因为葱的气味和汤有冲突，不用比用更合理。，，再找一张我吃过并觉得做得很不错的福州菜馆九茹坊的出品，比较一下，单纯从图面上看，我的出品还不差吧？，，PS:目鱼蛋味道鲜美，有冬食去寒，夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。

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