又到腊肉飘香时，独特川南热炙热漤做腊肉 ，，在川南泸州乡下，有一种独特的腊肉做法——当天杀猪当天制作腊肉，不像川内其他地方，要等把肉块用盐腌几天使之入味后，才熏制。12月的一天，我和朋友张倬俊等从成都驱车出发，直奔他的老家纳溪县护国镇，就为见识村民们现杀年猪、现制腊肉的场景。，，，，（1.杀猪2.刮毛3.上架），，那天，村民先是在院子里摆出一张类似于长凳状的板架，原来这就是简易的宰杀台了。当把肥猪从圈舍放出后，就见几个人围拢去把猪按住，直到逮住猪腿把猪合抱放于宰杀台上。屠户早已备好了刀具，扎了个马步蹲下，说时迟，那时快，那把明晃晃的长刀已从猪颈部刺了进去。待猪血放尽后，便手提开水壶浇淋烫猪并刮毛，几个人动手，三下五除二就将猪身表面打整干净了。在猪后腿与猪蹄之间的位置拴好绳索，几个人抬起来倒挂在屋檐下，然后屠户持刀顺着猪腹部直刀而下——开膛剖肚去内脏，再分割成大小适当的肉块。一位村民告诉我，猪肉块分割后必须晾挂起来，因为刚杀出来的猪肉是热的，在一起堆放容易产生异味。而让我感觉新奇的，还是那挂肉的绳索，都是就地取材，选用棕榈树叶搓制而成。，，，，（4.剖开5.砍柏树枝熏肉6.炙肉），，接下来便开始熏腊肉，不仅临时搭建起了熏坑、上山砍回了柏树枝桠，而且还找来了熏肉用的锯木末、柚子皮、干青冈木等。当地人制作腊肉讲究热炙热漤，只见村民先是把猪肉块放到柴火灶上的大铁锅里，直到炙至皮色金黄为止。炙肉时火要足、锅要热，这样肉块才能自然地舒展并紧贴于热锅，其皮面受热也才均匀。接下来，开始炒盐，把盐与花椒一同在锅中炒香后，还要加入五香粉拌匀。当肉块炙好后，便用热盐往其表面搓揉，而猪肉内外热胀时，更能促使其快速地吸收盐分和香料味，或许这就是当地人短时间就能把肉块腌入味的原因吧。待肉块漤制三四个小时后，就可以熏制了。，，，，（熏肉），，把肉块挂在临时搭建起的熏肉棚内，离地面柴火及熏料的距离保持在60厘米左右，先是将木柴引燃，待铺上去籽的玉米棒、青冈木、柚子皮、柏树枝丫、茶叶树丫和锯木末以后，浓浓熏烟便升腾起来了。熏制时还要不时地翻动肉块，既要让熏烟保持一定的浓度，又要让棚肉保持一定的温度。大概熏了十二三个小时后，就见村民把肉块取出来晾凉，而烟熏腊肉也就算做好了。，，，，泸州民间的这种腊肉，制法够简单的吧，我认为其制作的关键在于，当地人较好地掌握了这热炙热漤的诀窍。

何不食肉糜@乔家Jordan 被骂的不敢写了我知道每个人有每个人的活法 每个人的每个人的价值观都不一样 但是我发现有一些很基本的东西我在中国的时候没有领悟到 来了美国才领悟到 我来美国已经十年了 来了美国之后才发现 其实人活着不是为了任何物质的享受 只是为了和自己爱的人和爱自己的人在一起 在一起过很普通的生活 我觉得如果在美国 你问任何一个人活着的终极目标是什么 基本上无一例外他们会告诉你为了幸福 在中国我觉得答案会是非常不......-----------------------------你说得对，中国现在只看钱．这么说不知道能不能安慰下楼主，现在不是十年前的中国了．赶快回来楼主要么是 五毛，要么是神经病，我们国内人民现在很多都吃不上饭，穿不起衣服，你还在哪里笑，没人性啊！！！你不知道中国今年经济不好，好多地方都发生人吃人，狗吃狗的现象吗？大概吃的健康，呼吸的新鲜，才有此烦恼吧我没在国外生活过，所以只是想象，国外好的地方应该是个人精神上的自由，不用跟风似的活在一种模式中

”他在评论区表示：“那是我孩子的母亲，12年，别撕了，让全世界华人看笑话？各自安好吧

虽然从海外订购了36种涂料，但其中两种是专门配制的定制颜色，交货时间长