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剑来顶点
姜、蒜瓣、葱适量山楂、陈皮、冰糖干辣椒、八角一颗、香叶3小片啤酒两罐生抽、老抽、盐进入准备工作1、蒜瓣剥好，姜切片，一部分葱打结，一部分切葱花；2、猪蹄入锅放适量清水，放几个蒜瓣跟一段葱，不盖盖子，大火煮开；3、焯水好的猪蹄，取出，冲凉水，把浮沫都冲干净，沥干水；跟我做1、锅子里放适量油，焯水好猪蹄入锅略煎，特别是猪皮部分，煎到起焦；2、煎好的猪蹄入高压锅（用高压锅主要是省时间、快）；如果你不喜欢用高压锅，要用煲炖，那就猪蹄块直接入煲，煲就是时间长一点哈；（直接用煲炖的话,大火煮开，转小火慢慢炖到自己喜欢的熟烂口感，再大火收汁拌炒均匀就行了）3、放入剩下蒜瓣、姜片、葱结；4、放入山楂、陈皮、香叶、冰糖、干辣椒、八角；5、加适量生抽、老抽；（生抽：老抽按照2：1的比例差不多）6、加入两罐啤酒；7、盖上高压锅，大火上汽之后，继续大火3-5分钟，再转小火15分钟左右；8、高压锅压好的猪蹄，用筷子戳下，可以戳进去就可以；9、加入适量盐调好适合自己口味的咸淡；10、把香料之类的留下来，猪蹄连同汤汁一起倒入煲里面11、盖上锅盖。大火煮，煮到汤汁开始稠；12、开始不断拌炒到猪蹄完全均匀上色;13、撒上适量葱花；14、啤酒冰糖炖猪蹄就做好了！！
