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教你做最地道的港式茶点！去唔去饮茶啊？ 今天小编就来教大家做几款热门的港式茶点~，，1，，豆豉蒸凤爪，，，，材料：鸡爪500g、花生米100g、豆豉15g、姜葱蒜30g、小红椒10g、料酒1汤匙、花椒粉少许、食盐1茶匙、白糖1.5茶匙、食用油适量、生抽1茶匙、红烧酱油1汤匙、耗油1汤匙、生粉少许，，做法：，，①凤爪洗净对半剖开，放入小锅中，加入葱、姜、料酒，小火焯烫去血沫；，，②捞出后，再次冲洗干净上面的污物；，，③沥干水后，用少量的红烧酱油上上色；，，④用吸油纸垫着，吸干水份；，，⑤油温达七成，下凤爪，炸至金黄；，，⑥捞出后，用清水浸泡，直到表面起皱为止；，，⑦凤爪沥干水放入大碗中，加入泡发好的花生米；，，⑧放入适量的调料；，，⑨充分拌匀，封上保鲜膜，上锅蒸60分钟，即可。，，2，，碗仔翅，，，，材料：鸡肉、粉丝、干香菇、鸡蛋、淀粉适量，，做法：，，①香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段，淀粉用凉水调成芡汁；，，②大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝；，，③煮锅中水后倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀；，，④沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散，加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。，，3，，荷香珍珠糯米鸡，，，，材料：鸡全腿2只、干荷叶或鲜荷叶一片、叉烧或腊味30g、干贝10颗、干香菇6朵、虾皮30g、糯米200g、蒜末适量、葱花适量、耗油一勺、六月鲜2勺、油2勺、麻油2勺，，做法：，，①干糯米洗净，用温水浸泡3小时，干香菇用温水泡发，干贝冷水浸泡后将黑线去除；，，②鸡腿洗净，将骨头剔除出来，将全部剔骨的鸡腿肉切块，腊味切成片，蒜末准备好；，，③锅中放入2勺油，先爆香蒜末，葱末，接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟；，，④放入鸡腿肉，干香菇和腊味，鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟；，，⑤倒入蚝油，生抽；，，⑥开大火将所有食材翻炒均匀入味即可关火；，，⑦温水泡好的糯米放入盐，白糖，生抽，麻油拌均匀，取一半糯米铺在干荷叶中间；，，⑧将炒香的鸡肉码放在糯米上（最上面可以放一些腊味，干贝，带皮鸡肉）；，，⑨将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些，将荷叶两边包好，收口处如果不牢，可以用牙签稍微固定一下；，，⑩锅内水烧开，用大火蒸30—40分钟即可。，，4，，叉烧包，，，，材料：猪肉250g、面团500g、泡打粉1g、盐1茶匙、叉烧酱2汤匙、白糖2汤匙，，做法：，，①猪肉加入调料腌制1晚上，包上锡纸放入烤箱中烤熟，再放凉切片；，，②包子面团加入适量的泡打粉，饧发20分钟之后分成大小始适中的面剂子；，，③烤熟的叉烧肉切成小粒，加入少许的叉烧酱搅拌均匀；，，④面皮上加入适量的馅料，包上收口；，，⑤烧开水，开锅放入包好的包子大火8分钟即可。，，5，，流沙包，，，，材料：面粉300g、白糖80g、胡萝卜2根、清水150ml、酵母4g、无铅泡打粉10g、栗粉70g、白糖100g、黄油100g、咸蛋黄5粒、奶粉50g，，做法：，，①将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆。胡萝卜洗净去皮榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用；，，②分别揉成面团，发酵备用，咸蛋黄蒸熟碾碎；，，③蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料，调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟；，，④面团发酵至原来的2倍大，呈现蜂窝状，再将面团挤压排除气泡；，，⑤搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子；，，⑥馅料冷藏后取出，揉搓成圆球；，，⑦双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆，放入蒸笼中静置30分钟；，，⑧取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟，关火，3分钟后开盖，出锅。，，6，，菠萝包，，，，材料：高筋面粉350g、底筋面粉125g、鸡蛋黄1个、淡奶1茶匙、泡打粉1/4勺、汤种120g、酵母（干）6g、鸡蛋56g、奶粉17g、牛奶125ml、食盐4g、白砂糖125g、黄油70g，，做法：，，①将室温软化的黄油，打至平滑，加入奶粉，蛋黃，淡奶，炼奶和泡打粉，拌匀；，，②筛入低粉，充分搅拌均匀，用保鲜膜把面团卷成长条，放入冰箱冷藏室30至40分钟至有些变硬状态，菠萝皮就做好了；，，③面团基本发酵完成，面团称出总重量，然后将面团切割成均等的12份，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；，，④将冷藏过的菠萝皮也均分成12等份，搓圆；，，⑤菠萝皮盖上保鲜膜，擀成圆饼形，比面包面团大约1/2；，，⑥将面团擀成圆饼状排气，翻面收口捏紧，再次滚圆；，，⑦用菠萝皮包住面包面团的表面，翻面后，在表面刷上蛋液；，，⑧用刮刀在菠萝皮上横纵压上菠萝纹状，发酵至2倍大；，，⑨烤箱200度预热，180度中层烤18-20分钟，即可。，，7，，鲜虾肠粉，，，，材料：澄粉30g、粘米粉100g、玉米淀粉10g、虾仁50g、猪肉20g、食盐30g、姜2g、生抽4g、香油3g、水170ml、植物油适量、胡椒粉2g、小葱2根，，做法：，，①虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时。粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合。加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟；，，②取披萨盘，刷薄油，倒入1勺调好的粉浆。转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟。拿出来晾就可轻松揭起一张粉皮；，，③在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花。慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟。吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）。有兴趣！非常的有兴趣！一起去吃钢叉---哦是港茶我要做简单易学的。菠萝包经常吃喜欢吃菠萝包喜欢吃凤爪看起来很不错可以去试一试广东那边菠萝包很常见肠粉我真的不太喜欢吃叉烧包，叉烧包，你们都不许动我的叉烧包……这些很容易就能买到。都是一道道好吃的
