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，，饼是人们最喜爱的食物之一，有许多独特又美味的烹饪方法，今天向大家推荐8种由蔬菜烹制的小饼，香煎玉米饼、紫薯饼、香菇肉饼、南瓜饼等，由蔬菜烹制，比起大饼更加低脂健康，吃在嘴里还别有一番滋味。【香煎玉米饼】，，原料：粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油，，做法：，，1.新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。，，2.面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。，，3.平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。，，4.上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。【香煎土豆饼】，，，，原料：土豆、牛奶、黑胡椒、盐，，做法：，，1.土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，压碎。，，2.黑胡椒和盐化在牛奶里，和土豆泥混合拌匀。，，3.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。【紫薯饼】，，，，原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克，，做法：，，1.紫薯洗净，削皮，大火蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀。，，2.将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼。，，3.用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟即可。【香菇肉饼】，，，，原料：猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉，，做法：，，1.香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀。，，2.取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状。，，3.锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。【南瓜饼】，，，，原料：老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖，，做法：，，1.老南瓜洗净，切块蒸熟，加入适量白糖，搅拌均匀。，，2.加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子搅拌下，揉成南瓜团。，，3.取适量南瓜团，搓成长条，切成大小差不多的小段，取一小团，揉圆，再用手轻轻按扁，挤入豆沙，再揉圆，轻轻再按扁。，，4.在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。，，5.锅内倒适量油，油5成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄色即可。【圆白菜煎饼】，，，，原料：玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉，，做法：，，1.鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。，，2.加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。，，3.不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。【磁糕煎饼】，，，，原料：糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖，，做法：，，1.糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟；藕切碎，焯水捞出；香葱切碎。，，2.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀，，3.最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。，，4.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。【焦香糯米藕饼】，，，，原料：白萝卜、面粉、葱、清水，，做法：，，1.白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。，，2.面粉加清水调成稀面糊。，，3.平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。
