酱油蒸凤爪 主料:鸡爪(适量)调料:葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)做法：1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分3、入热油锅炸至深红色，捞出沥油，4、用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了小窍门：1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。3、蒸之前注意汤汁的调味。最后的一道鸡爪菜，我看看就走，喜欢吃的朋友快来哈！清蒸行不行呢蒸凤爪还没有试过这样做吃过甜酒蒸凤爪这个酱油真的好吃吗？蒸的鸡爪不常吃。可怜小鸡啊，就这样被煮了这真是一道好的下酒菜了不如卤煮了这个再配瓶啤酒就好了爪子肉太少，吃的不过瘾。
发布时间：2026-03-03 12:50:42文章来源：河南成人高考招生教育信息网
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