黄花鱼 【食材】黄花鱼三条、生姜一块、大葱一段、花椒十几粒、花雕酒10克、盐适量、油适量、陈皮一块、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉少许【制作步骤】1、准备好原材料。2、黄花鱼清理干净内脏、腹膜、鱼腮鱼鳞，清洗干净，两面切成切几道便于入味。3、均匀抹上适量盐，葱姜尽量挤出汁液，撒上花椒，用花雕酒均匀抹匀，为了更加入味，建议腌制后包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。提前制作出花椒水来腌制比直接用花椒更好，如果有麻椒建议用麻椒更香，但麻椒的味道麻，用量要比花椒少一点，花椒水的制作：将花椒用少许热水泡两个小时后的水便是花椒水。4、腌制一晚上的黄花鱼已经入味，这时候取出来用清水稍微冲一下，然后用厨房纸巾吸干多余水分，这样煎鱼的时候减少沾锅而且不会溅油。用水稍微冲一下是将腌制出的腥味水去除，味道更鲜美，已经腌制入味了不用担心稍微冲一下会影响入味。5、为了更加不沾，表面拍上一点干淀粉。6、锅里加入适量油，放入一块陈皮炸香后将陈皮去除不要。这样做去腥效果更好，而且还有一股清香。在油里加入一点点盐，这样煎鱼更加不沾，而且鱼也更入味。当然，有一口好的不粘锅就根本不用担心粘锅的问题了，像我家的这不粘锅怎么煎都不会沾。我说的这些防粘的窍门可以用于一般的铁锅来煎鱼也会不沾，当然一般的铁锅来做的话还需要用油润锅，然后抹上生姜，再加油加盐来煎就不容易沾了。7、放入黄花鱼中小火慢慢煎，直到煎到熟透、表面金黄为止。8、撒上孜然，喜欢麻辣的加上辣椒粉和花椒粉。9、成品图。野生黄花鱼越来越少了~价格不菲~一道硬菜啊，新闻上说一男子去吃这个结果花了6000，没记错的话黄花鱼好好吃的金黄色的鱼就是好看孜然跟花椒就免了吧！不喜欢，还是加点油盐酱就行了。这个看起来不错，家里一直这种烧法，我只看看不吃滴！上班比较累，回去懒得弄，这样让厨房凌乱的活我很少干。小梅鱼油煎煎下酒是很不错想吃黄花鱼，可我们这都没新鲜的，所以都没买过。

除了伪学霸，那是经不起时间的推敲的

隆化图书馆是现在‘南川区图书馆’前身，里面有1/5古籍是我们捐赠的

原木垒起的木屋、散布村中、小桥流水、炊烟袅袅、奶酒飘香