香葱咸味戚风蛋糕 ,,,,原料:小鸡蛋4个糖40g芝麻油50g盐3g水50g低粉80g小香葱6-8根,,做法:,,1、香葱切丁,裹上面粉。,,2、蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖。,,3、加入芝麻油,用手动打蛋器混合均匀。,,4、加入水,混合均匀。,,5、加入过筛的低粉,切拌均匀。,,6、蛋清内分三次加入糖,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。,,7、将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀。,,8、再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀,立刻停止。,,9、加入裹了面粉的香葱丁,切拌均匀。,,10、将蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具内,震出大气泡。,,11、放入预热140°,最后一层,(注意底下用烤盘,不要用烤网)烘烤25分钟,转170°,25分钟。,,,,,,小提示:,,1、烤箱温度看自家的烤箱脾气。,,2、芝麻油也可以替换成色拉油。
发布时间:2026-03-03 01:45:47文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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