不吃蒜不是你说了算—黑蒜子牛肉粒 黑蒜子牛肉粒,据说是一道挺出名的天津菜。,,之前在家的时候牛肉一般走用来作为火锅或煮汤,因为认为煮出来的东西才能迟到它最原始的美味。,,不过这道黑蒜子牛肉粒,选块好的牛里脊,做出来,大冬天特别下饭,如果有喜欢来一杯的朋友,作为下酒菜也十分合适,关键是平时不吃蒜的我,用这种方式做出来,一口一个蒜停不下来啊,所以别担心放那么多蒜会浪费,大胆挥洒吧~~~,,,,做法:,,1、先把牛里脊处理好切成和蒜差不多大小的块状,加入酱油、黑胡椒、料酒、盐、鸡蛋、淀粉,,2、再加入西红柿、洋葱、胡萝卜,有香菜梗加点香菜梗,一起腌制牛肉,肉最少腌半个钟(越久越入味),,,,3、准备两头蒜掰好。放入锅炸金黄捞出,同时盛一点蒜油备用。,,4、把肉腌好后把腌肉的蔬菜挑出,放一旁待用。,,5、掰好的蒜头入锅炸金黄捞出,同时盛一点蒜油备用。,,,,,,6、把腌好的牛肉放入刚炸过蒜头的锅里滑炒至表面断生、肉粒四边微光即可捞出控干油。,,7、切点黄油煎至融化后倒入牛肉粒,加入酱油、料酒、蚝油、糖、黑胡椒调味,最后再加入炒好的蒜粒翻炒2分钟,,8、临出锅淋上前面备好的蒜油即可。,,,,出锅,再来一碗白饭~~~,,,,这道菜的关键在于腌肉和烹制时的调味料。牛肉的组织比较粗,一定要腌制一会儿肉才能入味,用蔬菜腌肉既可以去除牛肉异味吸收菜的香味。肉最少腌半个钟(越久越入味),,ps:多吃蒜好处很多,家里有小孩子啊不吃蒜都可以试试,做来的蒜头吃起来跟土豆一样,糯糯的也没什么蒜头味。杀菌的蒜,牛肉不能炒得太老了!
发布时间:2026-03-03 08:29:05文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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