香椿拌鱼片 原料:鲜香椿芽100克,金针菇150克,净草鱼肉300克。调料:盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。自制料汁:将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。制作:1、香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。2、金针菇汆水后装盘,鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。3、香椿一定要汆水,可除去苦涩颜色不易发黑现在我们这没有香椿了。金针菇全部留给我香椿的味道不是每一个人都喜欢的。我就做过香椿炒鸡蛋。可是这个季节没香椿了呀草鱼的肉非常美味的我经常吃吃不腻
发布时间:2026-03-02 14:17:03文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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