令人着迷的黑钻吐司 ，，，，季节辗转，终是冷了！，，这样的季节，光阴显得越来越淡薄，不会在凭添惆怅。这个季节，也最适合隐居在文字和美食里，让窗外冷风呼啸，任屋内温暖如春。，，心里，有点小秘密放在那里，是珍贵的收藏。偶尔拿出来翻阅，或欢喜、或淡淡愁，都是一种馨香。，，总是执着相信，这时间有多种情谊，有一种即使不见，不语，也不是薄凉，是知道你在，就是最好！，，，，黑钻吐司，，它的特色是原味的土司外面包裹一层浓香的可可海绵蛋糕。这是我在网上看到的做法，一眼见到，便就爱上，据说是面包房的人气款面包土司。喜欢它，觉得这是一个有气质的食物，发明它的人，一定是有故事在里面。，，材料：，，土司用料：高筋面粉125g，黄油10g，全蛋液40g，水40g，奶粉8g，细砂糖20g，盐1g，酵母1.3g。，，可可海绵用料：鸡蛋3个，细砂糖80g，牛奶55g，黄油30g，可可粉20g，低筋面粉100g。，，做法：，，1、留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。，，2、20分钟停止，放入黄油。启动面包机发面程序。90分钟后面发好。，，3、面团取出揉匀排气松弛10分钟。，，4、把面团擀成和土司模具一样长的长方形。，，5、卷起。，，6、放入土司盒，二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。，，，，7、面包二发10分钟后做可可海绵部分。黄油融化和牛奶混合加入可可粉。搅拌成细腻的可可液体。，，8、鸡蛋蛋清、蛋黄分离。，，9、蛋清分三次加糖打打成硬性发泡。，，10、放入蛋黄。，，11、用打蛋器低速搅打均匀。，，12、筛入面粉。，，13、翻拌均匀。，，14、倒入备好可可溶液。，，15、翻拌均匀。，，，，16、面发好，吐司面团需要6分发即可，向土司盒内倒入可可溶液。震出大气泡。，，18、放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。土司出炉后晾凉切片。，，，，，，厨房小语：，，二次饧发面包面团时，放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。，，原方在烘烤的时候，烤到蛋糕体表面成型后，可以在蛋糕体中间划一刀，切口处撒点干果，喜欢的话可以操作此步骤。

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1、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

（阿黛尔·麦肯齐）