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秋季最养生的甜品小吃:桂花羊羹,美味传承 ,,很多朋友,小时候都吃过羊羹。羊羹,是一道痕著名的日式茶点。据说,它本来是由中国传到日本去的,结果在日本大受欢迎。几经演变,又从日本传回了中国,成为国内,尤其是北京人,很喜欢的一道特色小吃。,,最早咱们中国的羊羹,确实是有“羊”的,是用羊熬成的汤。传到日本之后,就和羊没了关系,成了一种用红豆做成的糕点。羊羹经过发展,口味和制作食材也在不断变化。除了红豆,还可以做出栗子、山楂、豌豆等口味。深秋,正是品食桂花的时令,咱们就在传统羊羹的基础上,再加入桂花,口感少了甜蜜,更增清新芬芳之感。,,需要食材:,,糖桂花:70克,,琼脂:4克,,水:260克,,煮好红豆:360克,,糙米:20克,,细砂糖:60克,,琼脂:8克,,备注:这里先做个说明:,,原方子是用红豆沙,但花儿作为营养师,希望更多的妈妈可以给家人做出健康的美食,红豆沙咱们不用外面买,如果觉得自己做也麻烦。那就用咱们熬的红豆粥,里面加些糙米,捞稠的加白糖,凝固后口感也特别赞。而且花儿发现,加了糙米的,不仅有增加膳食纤维、增进肠胃蠕动的作用,而且糙米很劲道,做羊羹后,口感特别赞。,,做法:,,1、8克的琼脂分成均等的两份(一会儿会分别放在桂花羹和羊羹里面),用冷水泡软,然后倒掉水分将琼脂挤干。琼脂浸泡后更容易溶解在热水里。,,2、咱们先做水晶桂花羹。在锅里倒入水和糖桂花,烧开。,,3、烧开后转小火,放入琼脂,继续煮2-3分钟,煮的时候不断搅拌,直到琼脂完全融化,这时候关火。,,4、将桂花羹倒入碗里,隔着凉水,不叫搅拌到温热,变得粘稠温热但不凝固的状态最合适,这时倒入你准备好的模具中。不能冷却过度,那样凝固就倒不出来了。当然,如果凝固了,就再去加热一下。,,5、放入模具后,常温(也就是室温下)放置1小时,就会凝固成水晶桂花羹了,不要入冰箱。,,6、接着开始做红豆羊羹。锅内放水烧开,放入泡好的琼脂。同样是不断搅拌,开小火2-3分钟,直到琼脂完全融化。,,7、放入粘稠的豆粥(不然豆沙馅也行,那就不要放糖了),搅拌均匀后就关火。,,8、同样隔冷水降温,并搅拌。温热到50度即可。,,9、接着倒入在刚才做好的桂花羹上,入冰箱冷藏1小时,就可以食用了。,,10、凝固后倒扣,很轻松就脱模了。,,切开横截面,可以看到里面大颗粒的红豆和糙米,这样吃比用豆沙馅好吃多了,也更健康,您可以试试看哦。
发布时间:2026-03-02 23:04:27文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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