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龙南传说 民间传说为围屋人的传统名菜，生产历史悠久，每逢年过节或宴请佳宾时，都是筵席上的一道主菜。凤眼珍珠是赣州[url]龙南县:|^|:https://www.urlshare.cn/umirror_url_check?_wv=1&srctype的特产，本地人把这籍人徐思庄的一手柳（公权）底欧（阳洵）面的书法为当朝的一绝，徐思庄曾作过，徐思庄一次回乡省亲，正逢咸丰皇帝派人下江南采购物资，特地嘱咐钦差到龙南看望徐思庄。因道路难行，累得钦差上气不接下气，全身疲乏，傍晚才到徐家命厨子煮了一碗珍珠汤给钦差消渴解饥，珍珠汤一端上，钦差见珠丸如碧玉凤眼，清香补鼻，食欲猛增，食之，觉得柔中带韧，润滑可口，味美难喻。食后，肠胃舒适，脑清目明，劳累尽消，即询问徐思庄这是什么稀世山珍，本官尚第一次品尝此佳。徐思庄笑答道：此乃家乡一小菜也，名龙眼珍珠。钦差听后正色道：菜名犯上，即赐名“凤眼珍珠”。后来钦差临走时，徐思庄特地送了一大袋。一）龙南故城“小京城”的来历许明佐，龙南县临塘镇水口许屋人，于明代万历年间考为岁贡，初任婺源县训导，不久荣升为南京国子监学正。有一年，许明佐被内阁首辅刘鸿训举荐，朝廷把许明佐从江苏调入北京，皇上授予许明佐江南五省督军职衔。许明佐因“和番邦”立有大功，得到皇上的提升和巨额俸禄。崇祯八年（1635年），许明佐觉得自己老了，大明王朝也已经老了。他以年老多病为由，请求皇上批准他告老还乡。辞别那天，送行的人特别多，崇祯帝、皇上爱妃刘芸、户部尚书王家桢、内阁首辅刘鸿训等高官相送。面对此时此景，许明佐百感交集。当送至皇宫东华门时，许明佐的心头骤然涌上一阵依依不舍之情和惆怅。他清楚地知道，身后有刚荣升不久的刘芸妃子。一天，刘芸在储秀宫因失脚跌倒而被许明佐扶起。从此，他俩常有思念。时间久了，皇上有所察觉。此时一别，必然天各一方。他想到此，却忘记了身边还有皇上。当他情不自禁地停步回过头去看了一眼含情默默的刘芸妃子时，却被崇祯帝察觉了。皇上拉下脸来，厉声问：“许明佐，你回头过来看什么？”许明佐恍然大悟，急中生智，表情凄然，眼含泪水答道：“我最恋皇上，还恋皇宫。”皇上倏地堆上笑脸：“哦，原来是这样，人非草木，常情也！你恋皇宫好办，朕再赐你一份京城图册与千两银票，你回到家乡后，仿建一座‘小京城’。”许明佐回到龙南后，除自己捐资外，还争取了方方面面的资金，将县城城墙拓宽千丈，并成就了东南西北四个方位各两层的城门楼。四个城门楼四角飞檐翘起，呈腾飞之势，雄伟壮观。（二）珍珠汤的传说关于珍珠汤，龙南民间还有一个传说。传说在清道光年间，龙南的龙头鱼丰收，一位名叫徐思庄的人大量进贡龙头鱼，皇上便派钦差大臣前往龙南给他赏赐。夏日炎炎，山路岖崎难行，钦差大臣途中中暑。来到徐思庄家已近黄昏，圩镇上大鱼大肉已卖完，徐思庄便炖煮龙南客家名菜“珍珠汤”给钦差食用，钦差取匙食之，顿时劳累尽消，甚觉是稀世珍肴。问其菜名，徐思庄看到珍珠米颗颗晶莹剔透，如龙眼一样，为取悦钦差，便说是“龙眼汤”，并阐述：“此汤是取百丈龙潭的龙头鱼之目烹调而成，故名龙眼汤，用以孝敬大人。”钦差听后，觉得此菜名犯上，徐思庄惶惶不安，忙解释此非贡品“龙头鱼”之目所煮，而是龙南民间的地方菜肴。随即，徐思庄请钦差赐予菜名。钦差受其奉承和热情款待，难以推却，几经推敲后说：“就叫‘珍珠汤’吧。”因此，“珍珠汤”或“珍珠粉”沿用至今.（三)玉石岩的传说相传在很久以前，江西龙南人请神堵塞石峡山缺口。天神派了一个仙人下凡去赌缺口。仙人因对天神有气，当他用一根很长的扁担挑着一担很重的石头飞至龙南杨坊上空时，故意将扁担忽地断成两段，一担石头落下顿时变成了玉石岩的上岩和下岩；飞出的两截扁担便变成了流经玉石岩脚下的濂江和抱绕县城的渥江，石峡山的缺口却依然如故。（四）小武当山的传说传说在很久以前，现在龙南县武当镇大坝村、石下村地片没有山。一天，一位叫张果老的大仙欲使大坝人养猪致富，挑了99只小猪来大坝墟卖。当地一财主想抢张果老的小猪，因财主知道老汉“有打”，便请了几个走江湖的大汉并数十名家丁去挑衅他。老汉捋须哈哈大笑，顿时将一担小猪放出，99只小猪飞也似地跑至现在的武当山地片，一字儿排开。张果老将扁担向天空一指，99只小猪顿时象雨后春笋一样长成了99座犬牙交错的石峰，张果老将扁担向天空又一指，江湖汉子及数十名家丁也腾空而飞，以后一个个落下变成了各种奇状石头。赶墟人见状，方知张果老是活神仙，一个个作揖。张果老挥手致意，挑着一担空猪笼腾空而别。（五）刘耀中的传说刘耀中，皇帝不做做长工明末清初的时间（时候），在赣粵边境，有过好多变（次）农民反抗朝延的斗争。清朝顺治四年（一六四七年）黄沙刘耀中造反，后来就留下了刘耀中的传说。故事在信丰、南康等地也有流传。刘耀中自细（从小）在财主边（财主家）做长工。有一工（一天）天上飞过的雕子（鸟儿）叫：“刘耀中，皇帝唔（不）做做长工！”同阵的佬（同在一起的人）话：“耀中，雕子都话你有皇帝当些（了），下变（将来）怕有出息些。”耀中话：“细（活）都做唔赢（完），还想当皇帝！系话（如果）崖（我）有皇帝当呀，顶嬷（斗笠）都可以做铜锣敲。”话了就卸（摘下）戴紧（戴着）的顶嬷来打，顶嬷真的嘭嘭响。食昼边子（快吃午饭时）倨（他）去河边洗耙，雕子又飞过来叫：“刘耀中，皇帝唔做做长工！”倨冶（把）耙一拂（扔）就话：“系话崖会做皇帝呀，这张耙就该打当上（冲向上游）。”话啦了（刚说完），这张耙浮忼真的荡呀上（飘向上游）。倨心子（心里）很欢喜，就打算造反。这蒲夜子（这天晚上），倨发了一个梦，见到一个老大人子（老人）。老大人子话反倨听。
