怎样做馒头 ,,,,馒头是基础面食,而揉面和发酵是中之重。这里和大家分享一下我的步骤,,,,面粉和清水还有老面(没老面的可用安琪酵母粉),把之前的老面引子泡在水里用手捏糊。然后用老面糊水调面。面粉搅拌成絮状。,,,,用手来回的揉,直至表面光滑,面不粘手为止,放在盆中盖上湿布发酵至两倍大,用手指按下面,凹下去的面会回弹回来就算发成功了。弹不起来再向后延长点时间,直到回弹,,,,从盆中取出时看得见面,发好的面有拉丝的效果,,,,面团搓长条状,切成差不多大小块(留一块存放起来做下次的面引子——老面,也是天然的酵母),,,,揉圆,揉后用虎口的位置往内收,做成圆形馒头,,,,表面不起泡的为佳,,,,加冷水开大火蒸,水开后蒸十五分钟后关火焖3~5分钟再揭开,馒头出锅咯。新鲜的馒头洁白光滑,体态丰腴扎实,麦香浓郁。,,,,新鲜的馒头洁白光滑,体态丰腴扎实,麦香浓郁。,,,,新鲜的馒头洁白光滑,体态丰腴扎实,麦香浓郁。
发布时间:2026-03-03 08:44:29文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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