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vidz7
酿出一杯秋天的醇香，用桔子自己做二十度的甘冽果 ，，醇香好滋味~超简单自酿桔子酒，，桔子大上市的时候趁便宜买了三十斤，吃了个过瘾，桔子酒和酵素也都做起来了。转化真的是一个很奇妙的事，控制好几个要点，酿酒也就信手拈来。，，用料：1.桔子：十斤，，2.土冰糖：三斤，，3.果酒专用酵母：两克，，做法：1.桔子去皮，放在无油无水的盆里备用。，，2.准备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或者擦干后用高度白酒荡一下内壁。，，3.酵母用温开水化开备用。，，4.把桔子挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。，，5.干净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也可以透气，避免发酵产生的气体胀瓶。，，6.三小时后可以看到冒出气泡发酵开始，逐渐果皮上浮。二十天后，酒味适中，结束头酵。也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天。，，7.用纱布袋过滤一下，滤出的果皮杂质就是酒泥，可以沤肥养花啦。，，滤出的酒液里还会有少许余酵，盖上纱布绑好，过三五天再过滤一次至酒液澄清，装瓶盖紧盖子保存。夏季需冷藏。，，唠唠叨叨：酿酒其实就是把糖分转化成酒精，用酵母可以帮助进行完整发酵。我感觉这样做出的酒度数比绍兴黄酒稍微高一点点，二十度左右吧。直接榨汁先喝了甘冽果好吃吗等待是漫长的哈橘子酒这个美味啊这酒后劲足吗！
