豆腐炸一下煮一下，下饭又下酒，做法还简单，好吃到都舔盘子 豆腐的做法有很多种，这点大家都是知道的，比较出名的有麻婆豆腐，家常炒豆腐，鱼头豆腐汤等。今天给大家分享的是豆腐的另外一种做法，做法非常简单，基本上是让你看一眼就会做的，好吃到让你连盘子都不放过的。那么下面我们就来看一下这道豆腐的具体做法。现在准备食材吧：豆腐，芝麻，红椒，绿皮，八角，小葱，冰糖，生抽，老抽，食盐，食用油。把准备好的豆腐洗干净，用刀垂直，切，豆腐切的时候不要切断，每到中间隔一道两厘米。正面切完之后翻过来，写道，继续切豆腐，还是用同样的刀法，不要把豆腐切断了。（选择豆腐的时候，尽量选择那种扁扁的白豆腐，也就是我们口中说的老豆腐，这种豆腐比较筋道，不容易碎，千万不要选择易碎的嫩豆腐。）豆腐切好之后，用手轻轻的拉一下是可以拉开的，只要不断开就行。放上油锅，加入食用油，烧热之后把豆腐放进去炸至一下，炸到表面金黄酥脆，就可以捞出来沥油了。炸的时候要在油温7成热左右的时候，把豆腐放进去，用中小火来炸制，尽量不要火太大，火候太大，会把豆腐炸黑的，那样口感就不好了。下面放上炒锅，在炒锅里加入适量的清水，放上几块冰糖，一颗八角，一点，桂皮，一大勺的生抽，一小勺的老抽，然后再加一点点的食盐，调一下味道。再把炸好的豆腐，放进去，大火烧开之后换成中火或者小火焖煮40分钟左右。煮好之后，只要你不是急着吃，可以把豆腐放在汤汁里面多浸泡一会儿，先泡的时间越长，豆腐就越入味，吃起来口感就越好。吃的时候，在豆腐上面撒上点葱花和辣椒碎，我们做的这道卤汁豆腐干也就做好了，接下饭又下酒，还非常的好吃。做一次可以多做一点，吃不完可以放到冰箱，这道菜不管是冷着吃还是热着吃，都是非常好吃的。如果你用个，热乎乎的烧饼加一块豆腐进去，里面芝麻酱进去，那可是比肉夹馍还要好吃好多倍的。感觉这挺考验刀功的。感觉这挺考验刀功的。

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去亲戚家园子里摘的水果

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