教你几种蒸蛋炖蛋的做法! 鸡蛋我们常见。既营养蛋白质又高,价格又实惠,得很多人的喜爱。咱们都是吃货,对于鸡蛋的做法你研究过吗?小编给大家搜集了些鸡蛋美食DIY,教你几种蒸蛋炖蛋的做法。焦糖牛奶炖蛋,,材料:鸡蛋2个、纯牛奶250ml、幼沙糖2勺做法:1.鸡蛋倒入碗中加2勺糖2.打成蛋液让糖溶解3.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质4.牛奶倒入蛋液中拌均5.后倒入筛网中过滤1-2次6.表面的气泡用小勺挑出7.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟法式焦糖炖蛋,,材料:鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个做法:1.蛋黄放入奶油中拌匀2.牛奶中加入40克砂糖,放入小锅中煮至砂糖溶化3.把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会4.烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶5.烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖6.烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了蛤蜊炖蛋,,材料:蛤蜊250g、鸡蛋3个、姜片2片、盐、料酒、小葱、生抽、香油做法:1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙2.锅中水烧开后,放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,如果蛤蜊肉内还有泥沙,捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水小心地盛出一部分备用3.鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀,鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:14.将蛤蜊放入蒸盘中,倒入过滤后的鸡蛋液,蒸锅水烧开后放入蒸盘,用小火蒸10分钟左右,等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花,淋上少许生抽及香油即可虾仁鸡蛋羹,,材料:鸡蛋、鲜虾、香葱、盐、温水、鸡粉、香油做法1.把虾处理干净,只取虾仁。2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放。3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。4.加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗6.最后把蛋液倒入到容器里,倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。肉末炖蛋,,材料:鸡蛋3个、熟咸鸭蛋黄2个(可选)、肉末、葱、姜、盐、味精、料酒、麻油做法:1.将肉末放入蒸碗中放入姜葱,倒入适量盐、味精、料酒,拌匀2.将一个生鸡蛋打匀倒入肉中,蛋和肉拌匀3.将两外两个生鸡蛋敲在肉上(注意不打,保持鸡蛋全貌,洒上些许盐进行调味)4.放入咸蛋黄(可选),加上葱花5.将蒸碗放入锅中,隔水中大火蒸30分钟6.出炉啦!淋上葱油咖啡炖蛋,,材料:蛋黄1个、牛奶60ml、方糖1块、咖啡粉少许做法:1.蛋清和蛋黄分离。2.牛奶用微波炉加热,中高火2分钟3.热牛奶中加入糖搅拌4.糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅(牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡)5.把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟6.取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟牛奶果粒炖蛋材料:鸡蛋2只、牛奶一盒、白砂糖、果粒做法:1.把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。2.取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸腾。如果过热了便放一会儿,等稍凉再用。3.把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀,撇去泡沫4.把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起,所以先倒1/2)5.烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。(蒸的时候要用小火,切勿用大火,否则会失败)6.然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了鲜橙蒸蛋,,材料:橙(1只)、鸡蛋(2只)、白糖(1汤匙)做法:1.鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。2.将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。3.将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。4.鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。5.分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。6.将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。7.烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。8.取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。编后语:原来鸡蛋有这么多做法啊,而且做法不难,真是捡到宝了。亲,你心动了吗?一妙心动,一辈子行动,这么美味,吃货怎么能不学?果断学着做了,天天换着口味吃。
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发布时间:2026-03-02 14:00:11文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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