做法二,,食材准备,,,,原料:猪前腿夹心肉250克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。,,,,辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。,,,,调料:酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。,,,,烹饪方法,,,,1.荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;,,,,2.猪肉剁碎放入碗中,打入鸡蛋液,加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;,,,,3.丸子放入热油锅中,大火炸至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备用;,,,,4.将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高汤或水、酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用;,,,,5.锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末,即可端出。做法三,,食材准备,,,,原料:猪肉500克(三成肥肉),荸荠100克(或嫩藕),青菜50克。水发海米、火腿、冬笋各25克。,,,,辅料:葱姜丝共25克,盐6克。,,,,调料:味精2克,料酒20克,酱油25克,鸡蛋2个,水淀粉75克,胡椒粉1克,糖色25克,熟猪油1000克(实耗50克)。,,,,烹饪方法,
发布时间:2026-03-02 20:34:23文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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