卤牛腱 ,,【卤牛腱】:,,材料:牛腱肉4斤、大葱2根、姜8片、料酒2大匙、蒜6瓣、丁香1小匙、八角3个、小茴香2大匙、,,花椒1小匙、肉桂2片、草果2个、干红椒5个、生抽5大匙、老抽2大匙、冰糖1小块,,蘸汁:生抽3小匙、凉开水2小匙、蒜茸2小匙、香菜1把,,做法:,,1。牛腱子肉用清水泡1小时,中间换一次水。,,2。锅中入水烧开,下入牛腱、葱1根、姜片3片,料酒煮6分钟。,,3。捞出牛腱放入凉水中浸一下备用。,,4。准备好各种香料。,,5。铸铁锅中入油,五成热下入香料葱姜蒜炒香。,,6。放入牛腱,加入没过肉的水,加入生抽、老抽、冰糖,大火烧开后,撇去浮沫,小火盖盖焖1。5--4小时,,,时间跟距肉的大小,俺这块是4斤的,比较多了,所以焖了3、4个小时,煮完后不要马上捞出,让肉在卤水里浸泡2个小时就可以啦!吃的时候拌些蘸汁非常好吃哦!香气扑鼻啊,来一盆美味的下酒菜哟!卤牛腱好好吃腱子肉就得卤着吃我是不做了,等片片斑斑给我一碗尝尝就好。
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发布时间:2026-03-02 06:44:13文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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