双菇水饺庆新年 ,,,,材料:面粉400克、猪肉末300克、干茶树菇30克、口蘑150克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖2克、盐2克、姜10克、鸡蛋一个。,,制作:,,1.首先提前一晚将干茶树菇泡上,我泡的方法是这样的,先泡上10多分钟,然后冲洗干净,换上清水,继续泡,这次泡菇的水就留作打肉泥馅或做汤。,,2.面粉400克加水和成软面团备用,大约用55%-60%的水。,,,,3.肉泥300克加生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖2克、盐2克、胡椒粉、姜10克、鸡蛋一个拌均。,,4.然后加入泡茶树菇的水,我大约加了6汤匙。每加一汤匙都要充分搅拌让肉泥完全吸收,再加第二勺。,,5.将口蘑切碎,泡好的茶树菇先撕成丝,再切碎,放入肉泥盆中拌均。,,6.最后浇点葱油拌均,或者是香油,双菇水饺馅料就调好了。,,注:葱油是自己炼的,拌面、拌菜、拌馅非常方便又很香。,,,,7.将醒好的面团搓成长条,分成小剂子。,,8.按扁,擀成饺子皮,包成小饺子。,,9.取一煮锅,倒大半锅清水,当水开时下饺子,水再开浇点冷水,一般要浇两次冷水,当饺子全部浮起就熟了。,,,,细微小语:,,茶树菇和口蘑都是没有太多水分的,因此肉泥里要打水。打水要一点点的打,否则就不相融。,,无论什么饺子方法都是一样的,不用双菇可换成其它蔬菜。,,什么馅的水饺俺都喜欢吃滴!看到水饺就想吃茶树菇一般都是在炖鸡汤的时候加的。过年吃水饺北方人的习俗吧我也喜欢吃饺子,特别喜欢吃里面的馅
发布时间:2026-03-02 05:16:33文章来源:河南成人高考招生教育信息网
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